SEEBICHL RESTAURANT KITZBÜHEL

suchen und finden

ausgefallene grundzutaten oder das ganz speziell simple,

oft von verblüffend nahe aber jedenfalls möglichst nahe, von kleinen produzenten

machen unsere sammlung wertvoll – und alle glücklich – small is beautiful

die zahl neben dem r gibt die entfernung in km vom anbauort bis hierher an.

als kleines vorweg
gazpacho | stangensellerie

 

sommerlich gemischte salate aus den thaurer feldern r72| geröstete steirische kürbiskerne

 

klare spargelsuppe | hausgemachte suppennudeln

 

schaumsuppe aus brennnesseln vom berg r9| geröstetes sauerteigbrot

 

büffelmozzarella aus oberösterreich r149| eingelegte tomaten | bärlauchpesto

 

geschmorter karfiol r72| geräucherter paprika | harissa

 

gebratener grüner tiroler spargel r70 | joghurt vom adlerhof r4| petersilienöl

 

polpetti aus reinem milchkalb | cremiger steirer polenta r252 al limone | junger lauch aus thaur

 

rib eye tagliata r74 | erbsen-minz-guacamole |
junger spinat | erdäpfel fritters

 

hausgemachte cavatellipasta | schrobenhausener spargel r147
gebeiztes bichlacher eigelb r4 | grüne sauce
optional
mit gebratenem lachsforellenfilet vom trixl aus fieberbrunn r14

 

wiener schnitzel vom österreichischen kalb r86 (maximal)
petersilienerdäpfel | preiselbeeren

 

 

topfenmousse nockerl | rhabarber |erbeere| short bread

 

kaiserschmarren mit zwetschkenröster (20 min. zubereitungszeit)
aus dem einzigen verfügbaren reinen tiroler weizenmehl
von der wieshofermühle in st. Johann, biologisch gewachsen

 

mehr süßes und late night drinks >> after dinner karte

im winter ist das seebichl heimat für kitzbühels feinste fondue selection einen kleinen vorgeschmack gibt es auch im Sommer, aber nur gegen vorreservierung: käsefondue wild&local | bergkäse aus aurach + tilsiter vom danzl aus schwendt | luftgetrockneter schinken | sommerlicher salat | eingelegte tomaten | dörrfrüchte | wurzelbaguette (mind 2 Personen). Reserviere einen Tisch und lass uns per Mail oder Telefon wissen das du dir Fondue wünscht.